יעל קפלן

בביקור בשוק האיכרים יצאתי עם סל צבעוני, ריחני ומזין.

פורסים לרצועות דקות , גזר, מלפפון , מקלות סלרי גמבות צבעוניות ומניחים על גבי צלחת הגשה .

בנוסף זר של עגבניות שרי מחוברות לגבעול להרגשת הקטיף מהשדה.

במרכז קולרבי וצנון פרוסים לחצאי עיגולים דקים מעוטרים בזיתים כבושים ביתיים .

 

ניתן להגיש לצד זר הירקות כיכר לחם שיפון מהבילה וקוביות גבינת עיזים.

 

מלפפון עשיר במינרלים הנחוצים לעור ובשלל רכיבים נוספים התורמים לבריאות הכליות.

 

פלפל אדום בינוני מכיל פי 3 ויטמין C מאשר בתפוז.

 

הקולורבי מכיל סיבים תזונתיים, הוא עשיר במגוון גדול של ויטמינים ומינרלים כמו סידן, אשלגן, ויטמין C ועוד. 

 

צנונית עשירה באשלגן, חומצה פולית, ויטמין B6, מגנזיום וסידן. ערך קלורי של כוס צנוניות עומד על 20 קלוריות בלבד – מה שהופך אותן לחטיף משולם.

 

זיתים מכילים שמן שרובו שומן חד-בלתי רווי, שיכול לעזור בהורדת הכולסטרול מסוג LDL (" הכולסטרול הרע") 

 

הסלרי מכיל ויטמין K, בטא קרוטן וחומצה פולית ולאחרונה מקבל תמיכה מחקרית לתרומתו גם בשמירה על חוזק העצם.

 

גזר עשיר בוויטמין A, החיוני לראייה, לשמירה על תפקוד מערכת החיסון, לגדילה תקינה ולשמירה על בריאות העור.